満腹感 コントロール

満腹感をコントロールする秘伝の技

満腹感をコントロールするためには、そのメカニズムを知ることが大切です。食事を食べるのが早い人は太りやすいという通説がありますが、それはなぜでしょう。これは、みなさんもよくご存知の「血糖値」と深く関係があります。血糖値とは血液中に含まれるブドウ糖の濃さを示します。食料から栄養を吸収し、ブドウ糖が増えることによって脳はそれを感知してお腹がいっぱいになったと判断します。つまり血糖値をうまく制御することが最大のポイントとなります。

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満腹感は血糖値との関係が深いことはお話しました。では血糖値をコントロールするためには具体的にどのようにしたらよいのか。「食事を早く食べる人は太りやすい」、これは脳が血糖値の上昇を検知する前に必要な栄養以上のものを摂取してしまうことから起こります。実際には栄養を十分とれているにもかかわらず、満腹中枢の働きが追いついていないのです。満腹中枢が働くのは食べ始めてから20分〜30分かかると言われています。言い換えると、血糖値の急激な変化に満腹中枢は対応できないのです。

。また、子供の頃に「よく噛んで食べなさい」と母親から怒られた経験がある人は多いかと思います。私は、カレーなどは飲み物のように流し込んで食べてましたので、よく注意をされてました。実はこの「よく噛む」という行為も理由があるのです。満腹感を感じるまでには時間がかかります。ゆっくりよく噛んで食べることで、食事を食べるスピードがゆっくりになるので、血糖値の上昇は緩やかになります。さらに噛むことによって脳は食欲を満たしているように錯覚するため、満腹感を早く感じるようになります。

よって満腹感を上手にコントロールするためには、食事はゆっくりよく噛んで食べることがとても大切です。当たり前のことかもしれませんが、いま一度、自分の食事の仕方を見つめなおしてみてください